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鸡蛋价格上涨影响下游产业 高位价格或持续到节后

来源: 浏览数量: 日期:2019-09-02 15:01

今年7月初,凯发真人鸡蛋价格开始呈现上涨态势。如果说上半年蛋价是不温不火,下半年则是突飞猛涨。鸡蛋价格上涨,除了对家庭有所影响,下游一些产业链也受到不同程度的影响。 蛋糕房鸡蛋用量大,我们一直选用的都是高品质鸡蛋,但7月份以来,鸡蛋价格不断上涨。 如果一天用鸡蛋25公斤,一个月的时间1公斤鸡蛋涨了2块钱左右,那么一天就增加50元的支出,一个月下来,就需要增加1500元的支出。

对于餐饮行业来说,不断上涨的鸡蛋价格也在很大程度上增加了成本。 我们一天需要鸡蛋25公斤左右,鸡蛋价格的上涨,直接导致了菜品成本增加,但是菜单又不能随便调整价格,只能是压缩利润空间。 一饭店老板刘先生告诉记者,今年鸡蛋价格比往年同期涨幅明显,对于商家来说,也是一种不小的压力。

无论是食品加工厂还是早餐摊点,鸡蛋价格的上涨直接抬高了成本,有些摊贩不得不采取涨价的方式来保持利润。

据业内人士介绍,每年鸡蛋价格有 高峰 与 谷底 :每年3到5月之间,鸡蛋价格往往偏低,其主要原因是市场上供大于求;而一般年景中,7月中下旬到9月份鸡蛋处于高价位,具体原因是这段时间气温高,导致鸡产蛋量下降,同时需求量较大,加上中秋节、国庆节临近,食品需求增加,导致鸡蛋价格普遍偏高。

这种走势与每年的季节性交换有关系,因为养殖场每次调整都需要一段时间,大约一个月。具体表现在养殖场的蛋鸡存栏量和产蛋量的变化,从而影响了市场上鸡蛋的价格。 牡丹区一名养殖场负责人解释,这种季节性影响叠加价格因素影响养殖场户,使得鸡蛋价格出现连续的上涨或者下跌:春季母鸡产蛋量较高,鸡蛋集中上市,导致阶段性供大于求,养殖场户会选择将老鸡大量淘汰。随之会出现产蛋量的下降,渐渐地鸡蛋市场销售价格上升。鸡蛋价格上升到一定程度,养殖场户因为有丰厚的利润,会延缓淘汰产蛋老鸡。同时,小鸡不断开产,产蛋量会上升,导致市场销售价格下降。

 

除了季节的因素外,一些业内人士分析,今年中秋节比以往提前了十余天,近各大厂商都在备货做月饼,鸡蛋用量大,导致市场鸡蛋价格上涨 。业内人士预计,等秋季天气凉爽,特别是中秋节过后,鸡蛋价格将会回落。

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